Những nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng các bệnh thần kinh là nguyên nhân chính gây ra tàn tật trong cuộc sống, trong đó sự mong manh là một vấn đề đã thu hút sự quan tâm của y học lão khoa trong những năm gần đây. Sự mong manh là một triệu chứng toàn diện thể hiện ở các khía cạnh thể chất, xã hội và nhận thức. Nguyên nhân gây ra sự mong manh là đa yếu tố và sinh lý bệnh của nó bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Các học giả đã đề xuất bốn cơ chế chính của sự mong manh: xơ vữa động mạch, suy giảm nhận thức, suy dinh dưỡng và chứng loạn dưỡng cơ và các bất thường chuyển hóa liên quan. Sa sút trí tuệ cũng là một vấn đề sức khỏe phổ biến ở người cao tuổi, và suy giảm nhận thức được coi là một phần của sự mong manh. Các học giả đã tiến hành nhiều nghiên cứu về mối liên hệ giữa sự mong manh về thể chất và suy giảm nhận thức và nhận thấy rằng có mối liên hệ quan trọng giữa hai hiện tượng này.
Sự yếu ớt về thể chất và suy giảm nhận thức
Bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson là các bệnh thoái hóa thần kinh chính ở người cao tuổi. Bệnh Alzheimer được đặc trưng bởi sự suy giảm dần dần về nhận thức của trí nhớ, ngôn ngữ, và bệnh Parkinson được đặc trưng bởi các triệu chứng vận động nghiêm trọng bao gồm run nghỉ không kiểm soát được, cứng cơ, phản xạ tư thế giảm, và bradykinesia. Ngoài ra, các cơ chế phân tử cũng khác nhau giữa các bệnh. Bệnh Alzheimer được đánh dấu bằng sự sản xuất quá mức của tổng hợp beta-amyloid peptide, trong khi bệnh Parkinson được đánh dấu bằng dopamine và sự tích tụ của alpha-synuclein. Cơ chế hoàn chỉnh dẫn đến sự khởi phát của hai bệnh này vẫn chưa rõ ràng. Nhưng theo tuổi tác, có sự lão hóa gia tăng của tế bào thần kinh và vi mô, rối loạn chức năng ti thể, tổn thương oxy hóa protein và lipid, và sự tích tụ của tổn thương DNA. Não đặc biệt dễ bị tổn thương do oxy hóa, và khi chúng ta già đi, tế bào thần kinh giảm lượng chất vận chuyển glucose, dẫn đến giảm hấp thu glucose trong não.
Hiện tại, các triệu chứng của bệnh Alzheimer chỉ có thể được điều trị bằng thuốc. Trong tương lai, chúng tôi hy vọng sẽ tìm ra các phương pháp điều trị chế độ ăn uống có thể làm chậm hoặc ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh. Trên toàn cầu, chế độ ăn uống không đúng cách là yếu tố nguy cơ của các bệnh không lây nhiễm. Nghiên cứu Gánh nặng bệnh tật toàn cầu năm 2017 phát hiện ra rằng 11 triệu ca tử vong và 255 triệu người khuyết tật là do các yếu tố nguy cơ về chế độ ăn uống, chẳng hạn như lượng natri cao, lượng ngũ cốc nguyên hạt thấp và lượng trái cây không đủ. Do đó, người cao tuổi có thể ngăn ngừa sự yếu đuối, suy dinh dưỡng và giảm cân thông qua can thiệp dinh dưỡng.
Chất chống oxy hóa: Chìa khóa giảm suy giảm nhận thức?
Bộ não rất nhạy cảm với tổn thương do oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do. Do đó, giảm phản ứng oxy hóa và bảo vệ ti thể có thể rất quan trọng. Chất chống oxy hóa có thể phá hủy sự lây lan của các gốc tự do hoặc ức chế sự hình thành của các gốc tự do thông qua các cơ chế khác nhau. Chất chống oxy hóa giúp loại bỏ peroxit dư thừa và ngăn ngừa sự hình thành của các hợp chất peroxit. Ngoài các enzym chống oxy hóa do cơ thể con người sản xuất, các chất chống oxy hóa như khoáng chất, vitamin, carotenoid, glutathione và polyphenol là cần thiết cho cơ chế phòng thủ chống oxy hóa của tế bào và cơ thể. Con người không thể tự tổng hợp axit ascorbic (vitamin C) và tocopherol (vitamin E), vì vậy chúng phải được bổ sung thông qua thực phẩm. Ngược lại, các chất có thể được tổng hợp trong cơ thể con người và có tác dụng chống oxy hóa bao gồm glutathione, axit lipoic, axit uric, taurine, melatonin, coenzyme Q và melanin, nhưng khả năng tổng hợp cũng giảm dần theo tuổi tác.
Carotenoid có ngăn ngừa bệnh thần kinh không?
Carotenoid là các hợp chất hữu cơ tự nhiên do thực vật và tảo tạo ra. Ngoài hoạt động chống oxy hóa, carotenoid còn giúp điều chỉnh chu kỳ tế bào, tăng cường hệ thống miễn dịch, điều chỉnh con đường truyền tín hiệu tế bào và thúc đẩy các yếu tố tăng trưởng. Carotenoid là những phân tử rất ưa lipid tồn tại trong các tế bào để bảo vệ màng tế bào khỏi phản ứng oxy hóa. Tác dụng của carotenoid đối với sinh lý bệnh của bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson đã được nghiên cứu rộng rãi, làm chậm sự tiến triển của bệnh bằng cách ức chế các phản ứng oxy hóa, giảm sản xuất peptide amyloid và ức chế cytokine gây viêm. b-carotene (vitamin A) có hoạt động chống oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt là cung cấp chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ trong các mô giàu lipid như tế bào thần kinh. Do đó, b-carotene có thể trung hòa quá trình peroxy hóa lipid. Lượng b-carotene trong chế độ ăn uống đã được báo cáo là làm giảm tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer và các chứng mất trí nhớ liên quan khác. Ngoài ra, b-carotene có thể cải thiện chức năng ti thể. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng ti thể có thể là mục tiêu điều trị cho bệnh thần kinh. Do đó, một số học giả đã đề xuất sử dụng b-carotene để ngăn ngừa bệnh thần kinh.
Đạt được cải thiện vừa phải về hiệu lực của ti thể
Các phản ứng oxy hóa là yếu tố quan trọng trong sự phát triển của sự suy giảm nhận thức. Do đó, việc tăng chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống có thể là một cách để điều trị bệnh thần kinh. Ví dụ, glutathione bản thân có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể loại bỏ các gốc tự do một cách hiệu quả và điều chỉnh sức mạnh bảo vệ của các chức năng cơ thể. Đây là một yếu tố không thể thiếu và quan trọng trong cơ thể. Vì vậy, hàm lượng glutathione trong cơ thể không chỉ được chứng minh bằng thực nghiệm là chìa khóa để có sức khỏe tốt. Glutathione cũng có thể cải thiện hiệu quả của ti thể của các mục tiêu điều trị bệnh thần kinh, giảm sự tích tụ axit lactic và giảm mệt mỏi và khó chịu.
（Nguồn tham khảo: Bệnh viện Đại học Y Trung Quốc trang mạng【Alzheimer's disease, Parkinson's disease, dementia, cognitive function and diet and nutrition】, hình ảnh và văn bản đã được chỉnh sửa và thêm phụ đề).
